Tên máy chưa cho biết thành phẩm sẽ ra sao. Cần xem cách lấy nước khỏi nấm, tải mỗi mẻ và tiêu chí đầu ra. So sấy phải bắt đầu từ cùng loại nguyên liệu.
1. Phân biệt sấy khí với thăng hoa
Sấy khí dùng không khí để mang ẩm ra; hệ có thể kết hợp gia nhiệt hoặc xử lý ẩm. “Sấy lạnh” cần được nhà cung cấp giải thích rõ công nghệ.
Sấy thăng hoa có giai đoạn nước đá chuyển trực tiếp sang hơi trong điều kiện chân không phù hợp. Nó khác chỉ thổi khí mát qua sản phẩm.
2. Chất lượng gồm nhiều mặt
Màu, hình, mùi, độ ẩm, hoạt độ nước và thành phần là các tiêu chí khác nhau. Hoạt độ nước phản ánh mức nước có thể tham gia những quá trình liên quan ổn định sản phẩm.
Nghiên cứu so nhiều cách sấy đã ghi nhận khác biệt về vị và hương của C. militaris. Không lấy một chỉ tiêu làm kết luận tốt nhất mọi mặt. Nghiên cứu phương pháp sấy.
3. So cùng điều kiện đầu vào
Chia mẫu cùng lô, ghi phần thu và tải. Đo khối lượng trước sau, thời gian và điện.
Nếu một mẻ chứa cây nhỏ còn mẻ kia chứa cây dày, kết quả chưa tách được tác động của máy.
4. Kiểm điểm kết thúc
Sờ khô hoặc giòn chưa thay kiểm định lượng. Độ ẩm và hoạt độ nước cần được chọn theo tiêu chí sản phẩm, không suy từ một số giờ chạy.
FDA giải thích hoạt độ nước cần phù hợp sau sấy và được duy trì trong bảo quản. Đây là nguyên lý, không phải giới hạn riêng cho mọi sản phẩm nấm. FDA về hoạt độ nước.
5. Tính giá thành trên phần đạt
Cộng thiết bị, điện, công, bảo trì và hỏng. Máy giá cao chưa chắc phù hợp nếu đầu ra không trả cho chất lượng thêm.
Thử trước khi mua theo kết quả mẫu và khả năng đóng gói sau sấy.
| Phương án | Cần làm rõ |
|---|---|
| Khí nóng | Nhiệt, dòng khí, tải |
| Khí đã xử lý ẩm | Cơ chế và công suất thực |
| Thăng hoa | Chu trình, chân không, tải |
| Mọi loại | Chất lượng đạt và đủ chi phí |
Bài mới nhất
Đang tải bài mới...
0 nhận xét:
Đăng nhận xét