Cơ chất cung cấp nơi phát triển và dinh dưỡng cho nấm. Gạo, nước dừa, cao nấm men, peptone hoặc nhộng có thành phần khác nhau. Không có một tỷ lệ được gọi là “chuẩn” cho mọi chủng, hũ và thiết bị hấp.
1. Xác định vai trò từng nguyên liệu
Gạo cung cấp nguồn dinh dưỡng nền; các thành phần bổ sung làm thay đổi đường, đạm, khoáng và cấu trúc hỗn hợp. Peptone là nguyên liệu chứa các sản phẩm phân giải protein.
Tên nguyên liệu chưa cho biết toàn bộ thành phần. Ghi nhà cung cấp, lô và chất lượng thay vì chỉ ghi “một thìa cao”.
2. Tính độ ẩm đúng cách
Độ ẩm theo khối lượng ướt bằng khối lượng nước chia tổng khối lượng hỗn hợp. Ví dụ giả định, 100 g chất khô và 150 g nước tạo hỗn hợp có 60% nước.
Nguyên liệu ban đầu đã có nước, còn dung dịch bổ sung cũng chứa chất hòa tan. Vì vậy, lượng nước rót thêm không tự bằng toàn bộ nước của cơ chất. Ví dụ trên chỉ giải thích phép tính.
3. Giữ công thức đủ khả năng làm lại
Ghi lượng cho cả mẻ, lượng mỗi hũ, kích thước hũ và cách trộn. Phân biệt gam nguyên liệu với gam chất khô, tránh đổi đơn vị giữa các lần.
Nghiên cứu so sánh nhiều chủng trên gạo và lúa mì cho thấy cần xem đồng thời giống, cơ chất và kết quả phân tích. Công thức nghiên cứu là điều kiện thử, không phải bảo đảm tại mọi trại. Nghiên cứu chủng và cơ chất.
4. Đánh giá sau hấp và sau nuôi
Kiểm tình trạng hạt, nước đọng và độ đồng đều, nhưng cảm quan không chứng minh đã tiệt trùng. Công thức và lượng nạp thay đổi cũng cần xem lại chu trình hấp.
Theo dõi lan sợi, mầm, quả thể, tỷ lệ nhiễm và sản lượng. Nếu mục tiêu là cordycepin, cần mẫu phân tích rõ phần thu.
5. Thử thay đổi có đối chiếu
Giữ một công thức đang dùng làm mốc, đổi từng yếu tố trong phạm vi theo dõi được. Có nhiều hũ lặp lại và ghi vị trí kệ.
So cả lượng sản phẩm đạt và chi phí. Cơ chất nhiều đạm hơn chưa chắc tạo lợi ích nếu nhiễm tăng hoặc thời gian kéo dài.
| Hồ sơ công thức | Nội dung |
|---|---|
| Nguyên liệu | Nguồn, lô, lượng |
| Nước | Cách tính và lượng thực |
| Hũ | Dung tích, lượng nạp |
| Kết quả | Nhiễm, năng suất, thành phần, chi phí |
Bài mới nhất
Đang tải bài mới...
0 nhận xét:
Đăng nhận xét