Một quả trứng có lòng đỏ đậm chưa chắc có vỏ dày hơn hoặc nhiều dinh dưỡng hơn trên mọi mặt. Màu, độ bền vỏ, khối lượng và tỷ lệ đẻ là những chỉ tiêu riêng. Khi dùng nguyên liệu thực vật, cần chọn mục tiêu cụ thể, nếu không rất dễ lấy cải thiện màu sắc để quảng cáo toàn bộ chất lượng trứng.
Màu lòng đỏ phụ thuộc sắc tố và khẩu phần
Một số carotenoid từ nguyên liệu thực vật có thể được chuyển vào lòng đỏ. Cúc vạn thọ được quan tâm như nguồn lutein, nhưng bột hoa, cao chiết và sản phẩm chuẩn hóa không có cùng hàm lượng. Điều kiện nguyên liệu, hấp thu và thời gian sử dụng đều cần được xem xét.
Thử nghiệm về lutein nguồn cúc vạn thọ trên gà đẻ đã đo sự làm giàu lòng đỏ theo mức và thời gian bổ sung. Kết quả liên quan đến sản phẩm và thiết kế cụ thể. Không dùng màu nhìn bằng mắt để quy chính xác hàm lượng lutein hoặc các chất dinh dưỡng khác nếu chưa có xét nghiệm.
Vỏ trứng cần nền khoáng và sức khỏe phù hợp
Độ bền vỏ liên quan nhiều yếu tố như lượng canxi thực nhận, nguồn và kích thước hạt khoáng, cân đối phospho, vitamin D, tuổi đàn và bệnh. Khi trời nóng làm giảm ăn, tổng lượng khoáng đàn nhận cũng có thể giảm. Bột nghệ hoặc lá cây không tự bù được khẩu phần đang thiếu hay mất cân đối.
Cần theo dõi tỷ lệ trứng nứt, vỡ, dị hình và thời điểm xuất hiện; kiểm tra cả khâu thu gom, băng tải và đóng gói. Nếu vỡ do thiết bị, đổi phụ gia không xử lý được nguyên nhân. Những bất thường tăng nhanh kèm giảm đẻ cần được thú y xem xét.
Năng suất phải tính bằng khối lượng trứng bán được
Chỉ đếm số trứng có thể bỏ qua thay đổi khối lượng và tỷ lệ loại. Nên theo dõi sản lượng trứng, khối lượng trứng trung bình, lượng cám và lượng trứng đạt tiêu chuẩn bán. Một đàn cho màu đẹp hơn nhưng nhiều trứng loại hoặc cám tăng mạnh chưa chắc có lợi hơn.
Nghiên cứu phụ gia cần đọc cả giai đoạn của gà đẻ. Kết quả ở cuối chu kỳ không tự đại diện cho giai đoạn bắt đầu đẻ hoặc đỉnh đẻ. Các chỉ số sinh học chỉ nên được diễn giải theo dữ liệu, không biến thành hứa hẹn “kích thích buồng trứng” cho mọi sản phẩm thực vật.
Kiểm soát nguyên liệu và cách trộn
Nếu dùng sản phẩm sắc tố, yêu cầu công bố thành phần, chất chỉ thị và mục đích phù hợp. Nếu dùng bột lá hoặc bột hoa, cần kiểm soát độ ẩm, vi sinh, tạp và dư lượng liên quan. Trộn thêm nhiều nguyên liệu có xơ còn làm thay đổi độ đậm đặc khẩu phần nên cần tính lại công thức.
Sản phẩm lượng nhỏ phải được trộn đều qua bước trung gian phù hợp. Không đổ thẳng vào một điểm rồi xem cả đàn nhận giống nhau. Ghi số lô, thời điểm thay nguyên liệu và lượng cám thực nhận giúp giải thích khi màu lòng đỏ hoặc chất lượng vỏ biến động.
Tình huống: lòng đỏ đậm hơn nhưng tỷ lệ vỡ tăng
Hai kết quả phải được đọc riêng. Sắc tố có thể thay đổi màu trong khi vấn đề vỏ đến từ khẩu phần, tuổi, nhiệt hoặc thiết bị. Cần kiểm tra lượng canxi thực nhận, chất lượng vỏ và khâu thu gom, không tăng thêm nguyên liệu màu để giải quyết một chỉ tiêu không cùng cơ chế.
Báo cáo cho khách hàng nên nêu đúng điều đã cải thiện. Nếu muốn công bố làm giàu dinh dưỡng, cần đo thành phần sản phẩm chứ không chỉ so ảnh. Giá trị bán được phải tính sau trứng nứt, loại và chi phí phụ gia; màu đẹp hơn không tự bảo đảm lợi nhuận cao hơn.
Tổ chức thử theo yêu cầu người mua
Thống nhất mục tiêu với khách hàng: màu theo thang đo nào, tỷ lệ vỡ chấp nhận và quy cách khối lượng. Chụp ảnh dưới ánh sáng thay đổi dễ gây đánh giá sai, nên dùng cách đo ổn định. Nếu công bố làm giàu một chất, phải có kế hoạch kiểm nghiệm và cách thể hiện phù hợp quy định.
Không gọi trứng là hữu cơ chỉ vì có thêm nghệ, chùm ngây hoặc hoa. Hữu cơ liên quan cả hệ thống sản xuất và chứng nhận tương ứng. Một chương trình cải thiện chất lượng trứng nên bắt đầu từ khẩu phần và sức khỏe đàn, sau đó mới đánh giá giá trị tăng thêm của sản phẩm thảo dược hoặc sắc tố.
Bảng theo dõi để áp dụng tại trại
| Điểm cần kiểm tra | Cách ghi và quyết định |
|---|---|
| Màu lòng đỏ | Dùng cùng thang hoặc phương pháp, giữ điều kiện quan sát. |
| Chất lượng vỏ | Ghi nứt, vỡ, loại và kiểm tra cả khẩu phần lẫn thiết bị. |
Tài liệu tham khảo
- Thử nghiệm lutein từ cúc vạn thọ và sự làm giàu lòng đỏ theo mức, thời gian bổ sung
- Thử nghiệm dịch chiết cúc vạn thọ ở gà đẻ cuối chu kỳ
Bài mới nhất
Đang tải bài mới...
0 nhận xét:
Đăng nhận xét